Bài 10. Hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ

Mục tiêu bài học

• Nêu khái niệm hợp chất hữu cơ, hoá học hữu cơ và đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ.
• Phân loại hợp chất hữu cơ thành hydrocarbon và dẫn xuất.
• Nêu khái niệm nhóm chức và một số nhóm chức cơ bản.
• Sử dụng bảng phổ hồng ngoại (IR) để xác định một số nhóm chức đơn giản.

Khái niệm chính

Hợp chất hữu cơ

Hợp chất của carbon (trừ một số chất như CO, $CO_2$, muối carbonate, cyanide, carbide).

Hydrocarbon

Hợp chất hữu cơ chỉ chứa carbon và hydrogen.

Dẫn xuất hydrocarbon

Hợp chất có nguyên tố khác ngoài C, H, thu được khi thay H của hydrocarbon.

Nhóm chức

Nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử gây ra tính chất hoá học đặc trưng của hợp chất.

Phổ hồng ngoại (IR)

Phổ hấp thụ bức xạ hồng ngoại, mỗi liên kết hấp thụ ở số sóng đặc trưng, dùng nhận biết nhóm chức.