Câu 1Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm
Nhóm chất cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể là:
- A.Tinh bột, đường (carbohydrate)
- B.Nước
- C.Chất khoáng
- D.Vitamin
Kho đề
Công nghệ Lớp 9 · Chế biến và bảo quản thực phẩm
Theo chương trìnhCông nghệLớp 9
Ôn tập chủ đề "Chế biến và bảo quản thực phẩm" theo chương trình GDPT 2018.
Cấu trúc đề
- Câu hỏi7 câu · 7 đ
Dạng câu hỏi
- Trắc nghiệm 1 đáp án 3
- Ghép nối 1
- Đúng / Sai nhiều ý 1
- Trả lời ngắn 1
- Sắp xếp thứ tự 1
Xem trước
5 / 7 câu
Câu 2Trắc nghiệm 1 đáp án · 1 điểm
Phương pháp nào là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp?
- A.Muối chua
- B.Hun khói
- C.Cấp đông
- D.Phơi khô
Câu 3Ghép nối · 1 điểm
Nối phương pháp chế biến với món ăn tiêu biểu:
- Không sử dụng nhiệt
- Làm chín trong nước
- Làm chín bằng hơi nước
- Làm chín trong chất béo
Câu 4Đúng / Sai nhiều ý · 1 điểm
Xét tính đúng/sai về an toàn thực phẩm:
- a)Nên rửa rau trước khi cắt để hạn chế mất vitamin.
- b)Có thể dùng chung thớt cho thịt sống và thức ăn chín.
- c)Vitamin C dễ bị phân hủy khi đun nấu lâu.
- d)Thực phẩm đóng hộp bị phồng nắp vẫn an toàn để ăn.
Câu 5Trả lời ngắn · 1 điểm
Một bữa ăn có 50 g carbohydrate, 20 g protein và 10 g lipid. Biết 1 g carbohydrate và 1 g protein cho 4 kcal, 1 g lipid cho 9 kcal. Tổng năng lượng bữa ăn là bao nhiêu kcal?
… và 2 câu nữa trong đề.